ホテルバイキング

ホテルのバイキングのお仕事内容やお給料・年齢層を大公開

ホテルのバイキングってどんなお仕事?

ホテルや旅館のバイキング・ビュッフェ会場で、会場のセッティング、料理の補充、片付けが主な業務です。職場によっては、ドリンクのオーダーを取ることもありますが、レストランのホール業務と比べて、覚えることは少ないです。スタッフ同士がインカム(イヤフォン)で連絡を取り合い、お互いにフォローし合いながら仕事をするので、チームで働くことが好きな人にオススメです。

ホテルのバイキングの一日の流れ

■会場のセッティング
テーブルクロスをかけて、卓上に食器やナプキン、調味料をセットします。カウンターにチェーフィングディッシュ(料理を温かく保つためのステンレス製の容器)をセットし、出来上がった料理を並べて行きます。

■朝食・夕食バイキング
会場がオープンすると、続々とお客様が入ってくるので、席まで案内します。夕食時には、お酒のオーダーを取ることもありますが、使用済のお皿を下げたり、少なくなった料理を交換、取り皿の補充をします。バイキングに出ている料理とお客様の状況を見て、過不足が出ないように調理場へオーダーすることもあります。お客様の退席後、テーブルの上を綺麗に片付けて清掃し、次のお客様を迎える準備をします。

■朝食・夕食後の片付け
テーブルを綺麗にして清掃し、料理を盛り付けた容器などの後片付けをします。汚れが残らないように掃除機をかけて、丁寧に掃除します。同じ会場で朝食のバイキングをする場合は、テーブルなど配置を変更し、翌日に備えて準備をします。

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服装や髪型は?

服装は、制服が支給されることが多いです。旅館で勤務する場合は、作務衣(さむえ)の場合もあります。自身で用意する場合は、白いシャツに黒のスラックスなどを持っていきます。
身だしなみについては、金髪などの派手な髪色はNGですが、自然な茶髪であればOKという職場も多くあります。さらに食べ物を扱うので、爪を清潔に保ち、髪の毛は綺麗に整えて衛生面も気を付けましょう。

お給料は?

バイキングのお給料

22年1月~12月にヒューマニックでリゾートバイトをした人の平均時給は、1184円で、バイキングスタッフの平均時給は1224円なのでやや高めです。

年齢層は?

バイキングの年齢層

22年1月~12月にヒューマニックで働いた人の平均年齢は30.1歳で、バイキングスタッフで働いた人の平均年齢は29歳です。21-25歳が40%と1番多いですが、若い世代から30代、40代以上の経験豊富な世代まで、幅広い年齢層の人が活躍しています。

男女比率は?

バイキングの男女比

男女比はほぼ半々です。バイキングスタッフは、難しい業務は特になく未経験でもチャレンジしやすいので、男女共に人気がある職種です。

バイキングの仕事で学べること

バイキングの仕事は、円滑に業務を進めるために、一緒に働く同僚と協力していくことの大切さが学べます。またお客様とも接する機会があるので、丁寧な言葉使い、ビジネスマナー、お客様の気持ちを察してサービスをする気配りが身に付きます。

経験者の声

実際に「バイキング」スタッフの仕事を経験した人は、どんなきっかけでリゾートバイトに応募したのか?実際働いてみてどうだったか?など、経験した人の声をご紹介します。

S・Nさん 20代前半

バイキング会場での仕事は、食べ終わった食器をさげるバッシングという作業が主な業務でした。広い会場だったのでインカムをつけて情報共有しながら業務にあたっていました。正直激務だったけど、ここで乗り切れたからには「どこでもやっていけるな!」という自信にもつながりました。大変だったけどやりがいも感じられる職場でした。3ヶ月で50万以上貯金もできてビックリ…!

バイキングに関するQ&A

未経験でも働けますか?

バイキングスタッフとレストランのホールスタッフの違いは何ですか?

バイキングスタッフは、どんな人が向いていますか?

さいごに

バイキングスタッフは、スタッフ同士でコミュニケーションを取ることが多く、自然と友達が作りしやすい点でもオススメです。職場によっては、お客様に提供しているメニューがまかないとして食べられることもあり、美味しいと好評です。気になったらぜひ、応募してくださいね!

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